こんにちは、生野です。
よくお客様に「脂頂戴〜」と言われお渡ししてます。すき焼きや焼肉等、牛肉メインのお料理に使うのでいつも用意しております。
稀に「ラード下さい。」と言われますが、申し訳ないのですが当店や最近の精肉店ではあまりラードの用意をしておりません。
ラードとは、豚の脂を溶かしたもの。対して牛脂を溶かして整形したものをヘップと言います。
当店では、ケンネン脂(牛の一部で脂の塊)を仕入れカットしてお渡ししてます。
ラードは、焼きそばや豚野菜炒め等に最適な脂ですが・・σ^_^;
もし、ご希望の場合は、事前に「豚の脂身が、欲しい」と言って頂ければ、ご用意出来ます。
お料理によって脂を使い分けると味も別物になりますよ(^-^)/
