旬を漬ける!

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材料

青梅 ・・・1 kg

氷砂糖 ・・・ 1kg

ホワイトリカー 1800ml

青梅をよく水洗いし、よく拭き取ります。

青梅と氷砂糖をホワイトリカーに漬け込みます。

2~3ヶ月ころからお飲みできます。

1年後には実を引き上げて下さい。

材料

らっきょう ・・・ 3kg

塩 ・・・ 300g

ラッキョウ酢 ・・・ 1800ml

芽と根切りしたラッキョウを水洗いします。

水切りして塩をまぶし一晩置きます。

一晩置いたラッキョウを水に入れ3時間漬け、塩とアク抜きをします。

水切りしたラッキョウとラッキョウ酢を殺菌したビンに入れる。

40日で    で・き・あ・が・り (^0^)/